斩拌机 是将碎鱼肉与配料混合斩切成鱼糜的机械. 变频调速斩拌机 在利用斩刀高速旋转的斩切作用, 将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状, 还可以将肉, 辅料, 水一起搅拌成均匀的乳化物. 如采用变频技术, 刀速调整范围大, 具有高效节能的功能, 刀速, 锅速, 斩刀与斩锅的间隙, 斩刀材质和刀的硬度设计最为合理. 斩拌机刀速, 锅速, 斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合, 使斩切产品细度好, 升温小, 斩拌时间短, 特别是由于乳化处理, 使肠类产品的细密度与弹性大大增强, 最大程度的提高了肉制品乳化效果, 弹性及细腻度.
整机采用SUS304不锈钢板制作, 结构合理, 美观, 易清洗.