保健功效:

1. 洋葱具有发散风寒的作用, 是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物, 具有辛简辣味, 这种物质能抗寒, 抵御流感病毒, 有较强的杀菌作用;

2. 洋葱营养丰富, 且气味辛辣. 能刺激胃, 肠及消化腺分泌, 增进食欲, 促进消化, 且洋葱不含脂肪, 其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物, 可用于治疗消化不良, 食欲不振, 食积内停等症;

3. 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的. 前列腺素A能扩张血管, 降低血液黏度, 因而会产生降血压, 能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量, 预防血栓形成作用. 对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用, 又能促进钠盐的排泄, 从而使血压下降, 经常食用对高血压, 高血脂和心脑血管病人都有保健作用;

4. 洋葱有一定的提神作用, 它能帮助细胞更好地利用葡萄糖, 同时降低血糖, 供给脑细胞热能, 是糖尿病, 神志萎顿患者的食疗佳蔬;

5. 洋葱中含有一种名炎'栎皮黄素'9的物质, 这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一, 它能阻止体内的生物化学机制出现变异, 控制癌细胞的生长, 从而具有防癌抗癌作用;

6. 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂, 能消除体内的自由基, 增强细胞的活力和代谢能力, 具有防癌抗衰老的功效;

7. 洋葱中还含有一定的钙质, 近年来, 瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度, 有助于防治骨质疏松症;

8. 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等, 因而有很强的杀菌能力. 嚼生洋葱可以预防感冒.

9. 另外, 食用洋葱对复发性口腔溃疡有一定的治疗效果.