英文名称: Maltose monohydrate
其他名称: 4-O-α-D-吡喃 (型) 葡糖基-D-葡萄糖
CAS号: 6363-53-7
C12H22O11•H2O= 360.31
含量: ≥98%
比旋光度: +126.0°~+132.0°
pH (10g/ L, 25℃) : 4.5~6.5
熔点: 102~103℃
氯化物: ≤0.018%
重金属: ≤0.001%
性状: 白色结晶粉末, 味甜. 为还原糖, 易溶于水, 微溶于醇, 不溶于醚
用途: 科研, 实验. 芽糖分子结构中有醛基, 具有还原性, 是一种还原糖. 因此可以与银氨溶液发生银镜反应, 也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀. 可以在一定条件下水解, 生成两分子葡萄糖. 用作生物培养基, 多硫化物测定剂, 分析化学比色测定标准褐色
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