英文名称: Pectin; Poly (14-alpha-D-galacturonide)
其他名称: 粘胶质; 植物性粘液质
CAS号: 9000-69-5

级别: BioChemika
提取来源: 柑橘
半乳糖醛酸 (Galacturonic acid) 含量: ≥65.0%
PH (2.5% solution) : 2.6~3.0
酯化度 (DE) : 70~78%

干燥失重: ≤8.0%

重金属: ≤15mg/ kg

铅: ≤5mg/ kg

砷: ≤2mg/ kg
性状: 淡米黄色粉末, 无异味, 溶于20倍水呈粘稠状液体, 并带有负电荷的亲水性微粒, 呈酸性. 有吸湿性, 不溶于乙醇稀酸和其他有机溶剂. 加糖和酸则成为凝胶化的半固形胶冻. 果胶是一类多糖的总称, 按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型: 同质多糖型果胶如D-半乳聚糖, L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等; 杂多糖果胶最常见, 是由半乳糖醛酸聚糖, 半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例组成, 通常称为果胶酸.
用途: 生化研究. 食品增稠剂, 稳定剂.
保存: 2~8℃