英文名称: Casein Na salt; Casein sodium salt from bovine milk
其他名称: 酪蛋白钠; 酪朊酸钠
CAS号: 9005-46-3

级别: BR

蛋白质: ≥90%

PH: 6.0~7.5
溶解度 (60-70) : ≥99%
脂肪: ≤2.0%
乳糖: ≤1.0%
灰份: ≤6.0%
粘度 (15%20℃) : 500-2000
大肠杆菌: ≤40/100g
霉菌: ≤50/100g
性状: 白色或乳白色粉末. 无臭, 无味或稍有特异香气和味道. 易溶于或分散在水中, 水溶液pH值6.0~7.5. 其水溶液遇酸会产生酪蛋白沉淀. 在94℃下加热10s或121℃下加热5s均不结块. 是高质量牛奶蛋白产品
用途: 生化研究. 乳化, 稳定和蛋白质强化剂作用
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