英文名称: Sodium ascorbate; L-Ascorbic acid sodium salt; Vitamine C sodium salt
其他名称: L-抗坏血酸钠; VC钠盐; L (+) -苏糖型-23456-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠; 维他命C钠
CAS号: 134-03-2
C6H7NaO6=198.11

级别: AR
含量: ≥99.0%
比旋度: +103~+108°
水溶解试验: 合格
性状: 白色细微结晶体. 易溶于水. 无嗅, 稍带咸味. 其水溶液当pH值) 6时不稳定, 会很快被空气氧化. 水中溶解度: 620 g/ l (20°C) ;温水: 78 g/ 100ml. 熔点219~221 °C
用途: 生化研究. 肉类和其他食品的抗氧剂. 该品的作用与抗坏血酸大致相同, 用作各种食品的维生素C强化剂, 可用于清凉饮料和奶制品. 还用在火腿, 腊肠等食品中, 以保持血色和新鲜度.
保存: RT, 避光