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黑胡桃易于用手工和机械工具加工. 适于敲钉, 螺钻和胶合. 可以持久保留油漆和染色, 可打磨成特殊的最终效果. 干燥得很慢, 需要小心避免窑中烘干后的降等损失. 胡桃木有良好的尺寸稳定性.

主要用于家具, 做橱柜, 建筑内装饰, 高级细木工产品, 门, 地板和拼板.

常见的国外商用名为European walnut (欧洲核桃木) , Royal walnut (皇家核桃木) , French walnut (法国核桃木) , English walnut (英国 核桃木) , Italian walnut (意大利核桃木) , Ancona walnut (安科纳 核桃木 ) , Circassian walnut (切尔克斯核桃木) , Htauk kyant (缅甸核桃木) , Persian walnut (波斯核桃木) , Black Sea walnut (黑海核桃木) . 胡桃属木材中较优质的一种, 主要产自 北美 和欧洲. 国产的胡桃木, 颜色较浅. 黑胡桃呈浅黑褐色带紫色, 弦切面为美丽的大抛物线花纹 (大山纹) . 黑胡桃非常昂贵, 做家具通常用木皮, 极少用实木.

胡桃木是密度中等的结实的 硬木 , 抗弯曲及抗压度中等, 韧性 差. 有良好的热压成型能力. 气干密度0.85g/cm3; 材质坚硬, 细腻均匀; 纹理多带黑色, 带状条纹, 自然散; 不易开裂; 抗菌, 白蚁的危害, 耐腐蚀. 深色的胡桃木体现沉稳, 理性. 以玻璃金属对比, 强调现代, 简约感. 由于自身 色调 的因素, 深受大户型业主的喜爱, 也能和业主的身份地位相得益彰.