关于电磁炉

1.原理

电磁炉是采用 电流 (又称涡流) 的加热原理, 即通过电子线路板产生高频电流, 由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压, 再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的 高频电压, 通过螺旋状的磁感应圈, 形成高电磁炉频交变磁场, 当磁场内的磁力线通过铁磁材料器皿底部, 在其体内产生交变的电流 (即涡流) , 涡流使锅具铁分子 高速无规则运动, 分子互相碰撞, 摩擦而产生热能使器皿本身自行高速发热 (将电能转换为热能) , 用来加热和烹饪食物, 从而达到煮食目的.

由于电磁炉是依靠锅底直接感应磁场产生涡流发热的, 因此应选用符合电磁炉设计 要求的铁质 (含铁 ) 炊具, 其他材质的炊具由于材料 过大或过小, 会造成 负荷异常而启动自动保护, 不能正常工作. 同时由于铁对 的吸收充分, 效果也非常好, 这样减少了很多的磁辐射, 所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加 . 此外, 是人体长期需要摄取的必要 , 对健康有益.

2.结构

又名电磁灶, 是现代厨房革命的产物, 它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生, 因此热效率得到了极大的提高. 是一种高效节能橱具, 完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具. 电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具. 由高频感应加热线圈(即励磁线圈), 高频电力转换装置, 控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成.

主要有两大部分构成: 一是能够产生高频交变磁场 线路系统 (含电磁炉线圈盘) ; 二是用于固定电子线路系统, 并承载锅具的结构性外壳 (含能承受高温和冷热急变的炉面板) .

(1) 电子线路系统包括: 功率板, 板, 灯板 (操控显示板) , 温控, 线圈盘及热敏支架, 风机, 等.

(2) 结构性外壳包括: 炉面板 ( , 黑晶 ) , 塑胶上下盖等;

(3) 说明书, 功率贴纸, 操作胶片, 合格证, 塑胶袋, 防震泡沫, 包装盒, 条码, 卡通箱.

1, 板: 用于承载锅具, 有进口和国产, 国产A, B级已能满足使用要求.

2, 主基板: 构成主电流回路.

3, 主基板: 用于电脑控制功能.

4, 线路板: 显示工作状态和传递操作指令.

5, 线盘: 将高频交变电流转换成交变磁场 ( ) .

6, 风扇组件: 散热辅助元件 (FAN) , 降低炉内元器件温度.

7, : 俗称功率管, 通过低电流信号, 控制大电流的通断 (IGBT) .

8, 桥式整流块: 将交流电源转换为直流电源 (BD101) .

9, 件: 将热量信号传递到控制 .

10, 热开关组件: 感应 工作温度, 从而保护IGBT由于过热损坏

3.特点

电磁炉系利用线圈盘在控制 的作用下产生低频 (20~25KHZ) 之交变磁场, 经过导磁性 (铁质) 锅具产生大量密集 ,兼有感应电流转化为热量来加热食物, 特高. 使用铁质, 特殊 或铁烤珐琅之平底锅具, 且其锅底直径以12~26厘米为宜. 电磁炉附有 , 可防过热, 省电又安全.

1, 加热速度快---电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上, 速度远快于油炉及燃气炉, 大大节约烹调时间, 提高出菜速度.

2, 节能环保--电磁炉无明火, 锅体自身发热, 减少了 传递损失, 因而其热效率可达80%至92%以上, 而且无废气排放, 无噪音, 大大改善了厨房环境.

3, 多功能性---电磁炉 '炒, 蒸, 煮, 炖, 涮' 样样全行. 在 , 新三口之家一般都是用电磁炉, 基本取代了煤气灶, 管道煤气主要用淋浴器.

4, 容易清洁---电磁炉没有燃料残渍和废气污染, 因而锅具, 都非常容易清洁, 这在其它炉具是不可想象的.

5, 安全性高---电磁炉不会像 那 样, 易产生泄露, 也不产生明火, 安全性明显优于其它炉具. 特别是, 它本身设有多重安全防护措施, 包括炉体倾斜断电, 超时断电, 于烧报警, 过流, 过压, 欠压 保护, 使用不当自动停机等等, 即使有时汤汁外溢, 也不存在煤气灶熄火跑气的危险, 使用起来省心. 尤其是炉子面板不发热, 不存在 的危险, 令老人和 倍感放心.

6, 使用方便: ---民用电磁炉的 '一键操作' 指示非常人性化, 老人小小孩一看就会, 加之炉体本身仅几斤重, 拿上它随便去哪都不成问题, 只要是有电源的地方都能使用. 对于居室狭小的外地打工人员, 用时把它从床下拿出, 用完再塞进去, 什么炉具能有这么便利呢?

7, 经济实惠---电磁炉是用电大户, 但由于加热升温快速, 电价相对又较低, 计算起来, 费用比煤气, 天然气都要便宜. 此外, 1600W电磁炉最低价仅100多元, 而且还送锅具.

8, 减少投资---商业电磁炉比传统炉灶需要厨房空间要少得多, 因无燃烧废气, 故减少部分给排风装置的投资, 并且免除了煤气管道的施工和配套费用.

9, 精确温控---电磁炉可精确控制烹饪温度, 既节能又保证食品的美味, 便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广.